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| Post By：2015-05-26 17:29:35 |
导语
妹纸们是不是特别喜欢丰盛的美式早餐或英式早餐呢？松松软软的小饼，上面淋着蜂蜜或炼乳，撒上新鲜的莓果，再来一杯香气浓郁的咖啡或红茶，简直小资到不行。今天就教你几款这样的小饼，很简单哦。不尽早餐，下午茶也可以吃呢！
一、香蕉小饼
做法：
1、一个蛋黄、半个香蕉、小麦面粉、玉米面粉各一汤匙
2、所有材料加在一起
3、香蕉碾碎，加两汤匙水
4、搅拌，静置10分钟，让所有材料充分融合
5、小火、无油、慢煎，饼面起孔后翻面，待变成金黄后即可
二、红薯小甜饼
做法：
1、准备一个煮熟的红薯、适量面粉、糖
2、红薯去皮，用勺子压成泥,加入适量面粉和白糖，搅拌成絮状。
3、揉成光滑的面团。
4、平底锅倒入少量油，小火两面煎熟。
三、美式早餐松饼
主料：鸡蛋(1个)、牛奶(1杯)、普通面粉(1杯)、糖(1汤勺)、无盐黄油(1大匙)、盐(半茶匙)
调料：冰淇淋(适量)、坚果(适量)、水果(适量)、枫糖浆(适量)
做法：
1、将面粉，糖，盐混合，搅拌均匀
2、无盐黄油融化成液体，放凉后加入到面粉中搅拌均匀
3、鸡蛋加牛奶混合后，拌匀
4、加入面粉类，搅拌均匀，不要过多的搅拌，有少许颗粒没关系，过分的搅拌会使面粉起筋，吃起来就不够松软
5、搅拌好的面糊状态，也可以在面糊里加入水果，坚果
6、平底锅中火预热，不用放油，勺入一大勺面糊
7、煎1-2分钟左右，表面开始有泡泡，泡泡开始有爆破状态时，翻面，再煎1分钟左右就可以
8、煎好的Pancake叠加，放上水果，筛上糖粉，淋上美味的枫糖浆，美味
小窍门：
如果喜欢较松软的口感，可以加少许泡打粉，用的是自发粉的，就无需再加泡打粉
四、蓝莓果酱华夫饼
材料：低筋面粉(100克)、无盐黄油(50克)、鸡蛋(2个)、纯牛奶(120毫升)、白砂糖(30克)、无铅泡打粉(1克)、香草豆荚(1/5根)蓝莓果酱(适量)
做法：
1、将香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中，小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟；再过滤掉豆荚和香草籽，自然冷却。
2、黄油切小块倒入盆中，加入白砂糖隔水加热打至融化。
3、将冷却的香草牛奶倒入，搅拌均匀。
4、分次加入鸡蛋搅匀。
5、低粉、泡打粉混合过筛，倒入蛋奶液中切拌均匀。
6、拌好的面糊盖保鲜膜静置半小时。
7、华夫饼机内刷一层薄薄的黄油，倒入适量面糊。
8、中小火加热半分钟后翻面，交替翻面加热至熟，取出，稍冷却。
9、淋蓝莓果酱与冰激凌搭配即可享用。
五、马铃薯培根小饼
材料：马铃薯(适量)、培根(适量)、鸡蛋(适量)、黑胡椒粉(适量)、盐(适量)、橄榄油(适量)
做法：
1、马铃薯洗净去皮切成小片，培根也切成小片状
2、将马铃薯放入碗里，加入适量精盐拌匀
3、锅中热适量橄榄油，倒入马铃薯片煎炒
4、煎炒至变软时加入培根片继续翻炒，待马铃薯变得粘软时用勺子剁碎
5、盛出盘里加入打散的蛋液
6、加入适量黑胡椒粉拌匀
7、电饼铛倒入少许橄榄油加热,放入心型煎蛋器，在煎蛋器中勺入马铃薯蛋糊，均匀煎至两面金黄即可
六、南瓜饼
主料：南瓜(1块)、面粉(200G)、糯米粉(100G)、白糖(适量)
做法：
1、南瓜1块，去皮洗净切小块，入锅蒸熟。
2、蒸好的南瓜块入料理机中打成南瓜泥。
3、面粉200G，糯米粉100G，（若口感喜欢硬的，就多点面粉，喜欢软点的，就多点糯米粉）白糖适量。（根据自己喜爱增加糖量）
4、南瓜泥加入到面粉中。（南瓜本身就有水份，和面的时候就不用在加清水了）
5、调成面絮。
6、揉成光滑的面团。
7、将揉好的南瓜面团，取面团，擀成2CM厚的片。
8、用心形模具压出形状即可。
9、平底锅烧热， 下少油，下入南瓜饼，将火调到最小，慢火烙至金黄色即可。
10、两面烙至金黄色即可。
七、奶香玉米饼
主料：玉米粉(110g)、普通面粉(35g)、牛奶(175g)
调料：盐(一小撮)、糖(15g（可省略）)、速发酵母粉(2g)
做法：
1、将玉米粉，普通面粉，盐，速发干酵母一起放入盆中，注意盐和酵母不能直接接触。如果要加糖的话，也在这一步加入；
2、缓缓加入牛奶，边加边搅拌，直至将材料完全拌匀，成为比较稠的，可以稍稍流动的面糊。盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵；
3、大约30分钟左右，面糊体积膨胀，表面会有许多气泡孔基础发酵结束；
4、用筷子搅拌一下面糊，会产生许多的大气泡。这个时候可以闻一闻，面糊是微微发酸的。如果味道很酸，那么有可能是发过头了，可以加一小捏食用碱在面团中混合均匀；
5、将不粘锅中抹一层薄油，中小火加热。然后取一勺面糊，倒入锅中，整成圆形。我用的就是家里平时喝汤的汤勺，一平勺就行；
6、中小火加热，大约30秒~1分钟左右，面饼表面会出现许多泡泡，同时会有泡泡破裂。用锅铲沿着边缘轻轻推动面饼，可以很轻易的移动面饼，此时翻面；
7、翻面后，再继续中小火加热20~30秒，煎至自己喜欢的颜色，就可以出锅啦。出锅后可以先放在镂空的晾网上晾凉。吃的时候可以根据自己喜欢，淋上蜂蜜，糖浆，果酱，或者配上咸味酱料也可。
小窍门：
1、如果室温很低，可以先将酵母粉溶解在温牛奶中，让酵母得到激活。如果室温太高，可以用冰牛奶；
2、粗粮粉的颗粒一般来说都比较大一些，所以面团的粘性不会很大。这个玉米饼最后是不会成团的，而是呈现浓稠的糊状；
3、面团发酵的时候，注意不要发过头；
4、大家还可以根据自己喜欢，在面糊里加干果或者坚果等等。
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