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| 厨师为什么带高帽子？ |
| 发布者：大华实业 发布日期：[2010-04-03] 阅读次数：[3450]次 【打印此页】 |
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饭店里的厨师每个人的头上都有一顶高高的白帽子。如果说是为了防止头发掉进食物里，随便带一顶帽子不就行了，可是厨师为什么要戴高帽子呢？？？我想这个问题肯定有不少朋友和我一样的好奇，厨师为什么带高帽子呢？？今天我们来一起看一下~！~！
今天世界各国的厨师，在工作时穿的工作服可能不一样。但戴的帽子绝对是一样的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉到菜里。关于这个帽子的由来，据说还有一个非常有趣的故事呢！！
说是在200多年以前的法国，有位性格开朗、风趣幽默，爱出风头的名厨叫安德范.克莱姆。他是巴黎一家很著名餐馆的高级主厨。有一天晚上，安德范看见餐厅里有位顾客戴了一顶白色高帽，帽子的款式新颖奇特，引起了全餐馆人的注目。便刻意效仿，于是他也定制了一顶比那位顾客高出许多的白高帽。安德范戴着这顶白色高帽，十分得意的在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。同时很多人听说后感到新奇，也纷纷赶来光顾。这成为了轰动一时的新闻，让餐馆的生意越来越好。后来，巴黎其它餐馆的老板也注意到了这顶白色高帽的吸引力，便纷纷让自己的厨师带同样的帽子。时间一长，白色高帽便成了厨师的一种象征和标志。今天白色高帽已经成为了厨师维护食品卫生的工作帽。
厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低。经验越丰富、级别越高的厨师，所带帽子的高度就越高，厨师帽可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也同样是有讲究的，它与帽子的高矮成比例。
国际厨师帽会在1949年成立，总部设在厨师高帽的起源地-——法国的巴黎。而参加厨师帽会组织，是必须具有一定高度帽子的厨师才有资格的。1984年，中国第一个厨师帽会组织-——中国厨师帽会广州分会成立。
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