近期，一顾客在郑州“锅大侠”火锅店就餐后莫名死亡，而后有网友绘制郑州“毒”火锅分布图，引起郑州火锅餐饮行业震动。昨日，郑州20家火锅店老板聚在一起，共话郑州火锅行业危机应对问题。

    事件追踪：“锅大侠”回应“毒火锅事件”

    昨天上午9点半，河南省餐饮与饭店行业协会、河南省酒店业商会、河南省火锅专委会一起举办了“火锅行业食品安全研讨会”。

    现场聚集了郑州20家火锅餐饮企业，“锅大侠”火锅店负责人喻女士对此次事件做出正面回应。她表示，“通过我的律师了解到，经初步鉴定，死者为高浓度一氧化碳中毒，正在等待尸检最终报告。”

    “我们之前一直没有面对新闻媒体做出回应，是因为没想到整个法律程序时间过长，要15~30天尸检报告才能出来，所以我也在积极地等待最终结论。”她说。

    据她表示，事件当天4日6点多，营业额下滑了20%，第二天下滑了50%，到第六天毒火锅地图出来以后，营业额下滑了将近60%，该事件还波及包括洛阳、信阳等地各家分店。

    企业自检需做有良心的餐饮

    “毒”火锅分布图中，11家火锅店被网友“举报”，这些火锅店中，不乏“京福华”、“二力”、“优乐”、“刘一手”等知名火锅店的名字。

    对于“毒火锅事件”，河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长、河南省火锅专委会会长李海波称，“‘毒火锅地图’网上流传，据目前掌握的情况看，明显带有夸大虚假成分，给火锅企业造成了不良影响，让消费者对火锅行业产生恐慌。”

    河南省酒店业商会会长钱波说，第一，我希望餐饮企业以此为戒，做有良心的餐饮；第二，当企业遇到这种情况，要能及时应对；第三，希望媒体能够正确地分析报道，支持餐饮业的发展。

    春季养生要如何吃火锅

    无论哪个季节火锅都是人们餐桌上的伙伴，然虽然吃火锅是不分季节的，但是要想吃的健康，还是要注意一定的吃法，在万物复苏的春季要如何吃火锅既能享受到美食还能达到养生的效果，下面就让我们一起来看看吧：

    1、春季吃火锅之后要记得多喝水

    由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解，食用火锅后应多喝水，饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可对肝有保护作用。另外，吃完火锅也可饮香气浓郁的花茶，这有助于散发积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。

    2、春季吃火锅禁忌麻辣汤底

    虽然已是春天，但寒意依然存在，可以多放些生姜和适量的辣椒，以此来暖身。锅底的选取应以清淡为主，如：白汤，菌汤；同时可以放些大枣、枸杞、人参、桂圆、天麻之类的滋补原料。

    3、春季吃火锅应多吃佐菜少吃肉

    “蔬菜不论在哪个季节吃火锅都是不可缺少的。”我和你专家建议，春天的应时蔬菜是菠菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。另外还可适量放些豆腐，豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。也可加些白莲，白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

    4、春季吃火锅禁忌半生不熟

    春季是各种病毒、细菌高发季节，半生不熟的肉类除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。为此，我和你欢乐火锅专家提醒，吃火锅的时候一定要涮熟再吃。

    细数给身体排毒的几种常见食物

    虽然火锅吃起来很美味，但是火锅也存在很大的危害。中医就认为过量的火锅食品进入人体即可因为火热之邪，无论引起心火、肺热或肝胆之热、胃炎等，皆能下迫大肠；若火热之邪迫津外泄、消灼津液，则可引起大便干结；如热入血分，不仅能迫血妄行，损伤血络而出血(便血)，且可聚于局部，腐蚀血肉而发为痈肿疮疡(肛痈)。此外，过量的刺激食物对胃肠道的损伤也是明显的，常常会引起反应的胃痛、肠炎、腹泻。

    火锅虽然好吃，但也会给身体带来很大损伤，在身体中积累毒素。因此，在平时的生活饮食中则要注意身体的排毒，吃些对身体有帮助的食物。

    1、助肝排毒

    肝脏是重要的解毒QI官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。

    胡萝卜：是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。

    大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。

    葡萄：可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。

    无花果：含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化，特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。

    2、润肠排毒

    肠道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物都能帮助消化系统排毒。魔芋：又名“鬼芋”，在中医上称为“蛇六谷”，是有名的“胃肠清道夫”、“血液净化剂”，能清除肠壁上的废物。

    黑木耳：黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内污染物

    海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，因而具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的镉也有促排作用。

    猪血：猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。