“鸡可是我最喜欢吃的肉类，基本上天天让老婆下楼买只鸡回家吃。现在完了，不敢吃啊！”王先生向记者吐槽，大倒苦水。尽管现在很多专家一遍遍辟谣，但是，像王先生一样担心吃鸡肉会感染H7N9的市民不在少数。

　　对此，国家首席兽医师于康震表示，虽然到目前为止尚不知道H7N9禽流感病毒的传播机理，但有一点很明确，禽流感病毒的抵抗力非常弱，高温可以杀死病毒。据疾控专家介绍，禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟，或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。因此，各种蛋类、家禽、猪肉等，只要是从正规渠道购买，经过高温烹煮熟透，完全可以食用。

　　专家建议，市民在挑选鸡时，要选大的、有肉的，那些小的瘦的、表皮有青紫的，眼睛干瘪、半睁半闭的不要买。在制作鸡肉时，一定要把肉煮熟、煮透，不吃那些半生不熟的鸡肉，更不要生吃。广东人有吃白切鸡的习惯，有专家建议这段时间最好要禁口。此外，生熟食品不应使用同一砧板及刀具，在处理生肉和熟肉之间要洗手，不要把煮过的肉放回原先装它的盘子或表面，不要食用生蛋或者半熟蛋。在处理完生肉后，最好用肥皂和水彻底洗手，清洗和消毒所有与生肉接触过的家用器皿。

　　而据广东省疾控中心专家介绍，目前广东暂未发现人感染H7N9病例，短期暴发大规模的可能性也不大，市民也不必谈“鸡”色变，但病毒的防护工作还是要做好。专家建议市民少接触禽类，尤其是其粪便。吃的时候最好可以辅助其他的食物，如大蒜头、醋或直接饮用一些醋饮料。大蒜和醋都有杀菌的作用，可以帮助杀灭肠胃的细菌。

　　据了解，醋饮料可以帮助杀灭吸食到人体的病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力。同时由于鸡肉含有大量的脂肪，容易造成酸性体质，根据科学研究，醋是碱性食品，能够起到酸碱平衡的作用，帮助人体改善消化系统，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健的功能。