给孩子一个安全健康的消费环境
　　玩具造型软糖含10种添加剂

　　果味饮料的果汁含量仅1.6%

　　给孩子买食品前请看看配料表

　　“爸爸，我要买这个。”超市的糖果货架前，一个小朋友拿着一个蜘蛛侠造型的糖果边玩边对爸爸说。这款名为“音乐闪光枪·幸运豆”的软糖，不仅能发光发音，还自带小马达可以吹动闪光枪里的泡沫球。这一净含量仅30g的糖果，售价是28.6元。再看看背面的配料表，光添加剂就多达10种。

　　汉堡造型的软糖、小动物造型的饼干、运动盖的果味饮料……这些包装上印着卡通人物的零食，都赶在儿童节前抢占了各大超市、大卖场最显眼的促销位置。靠着颜色、造型和口感，这些零食虏获了还在生长发育期的青少年儿童。父母花不少钱给孩子买的零食，除了添加剂，营养成分微乎其微。

　　见习记者 诸逸文 文/摄

　　给孩子买的是果汁

　　但成分是水+添加剂

　　如果说碳酸饮料不健康，会酸蚀牙齿，导致骨质疏松等问题，那么果汁在爸爸妈妈眼中就“看上去很美”了。市面上的果汁饮料品种也是层出不穷，从单一口味到复合口味，从常出现的苹果橙汁到不常见的樱桃蓝莓西番莲。但是，最近市面上流行的一款印着小鸡图案的韩国进口果汁饮料，其配料表中明确标明“混合浓缩果汁1.6%”。仔细看一眼这款果汁的成分，糖就以液态果糖、低聚异麦芽糖、氢化葡萄糖浆、白砂糖这四种形式存在。其余的成分则是人造色素、香精和各类稳定剂。这一款净含量仅235毫升的果汁饮料，售价为7.6元。

　　如果家长在购买果汁前看一下配料表中的成分含量，不论是国产的还是进口的各类果汁饮料，其果汁含量从5%到15%不等，鲜有30%及以上的。国家高级营养师张威峰说：“因为新鲜果汁的保质期很短，普通家庭现榨果汁在常温下放置8个小时就开始变质，为了延长瓶装饮料的保质期，只能减少原汁的含量，改由色素、香精来提升口感。”

　　同样写满添加剂的情况还出现在乳饮料上。酸酸甜甜的果奶是小朋友都爱喝的。有的家长甚至用果奶替代牛奶，成了小朋友早餐的一部分。严格意义上说，乳饮料不属于酸奶，也不属于乳制品。只是在水中添加了糖跟奶粉的后调味型饮料而已。跟其他饮料相比，由于其添加了奶粉，所以含有微量的膳食纤维、蛋白质、乳脂、钙等。乍一看似乎比饮料要健康得多。但张威峰说，乳饮料完全不能替代纯牛奶，为了保持牛奶在添加了果汁后不出现间层，不可避免添加了稳定剂。

　　根据爱地球环保机构发布的《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》显示，长期大量摄入含食品添加剂的食物会对儿童健康成长造成潜在危害。对肾脏等脏器造成的负担首当其冲。

　　儿童代谢综合征发病率逐年提高

　　零食是最大帮凶

　　不久前在杭州举行的全国营养科学大会上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国学生营养与健康促进会副会长马冠生发布了我国6城市儿童代谢综合征流行现状的报告。调查显示，我国10岁-11岁城市儿童代谢综合征患病率为0.8%。这一数字在肥胖儿童中高达6.6%。马冠生研究员说：“北京营养学会最新的调查结果显示，在北京的托儿所里，6个孩子中就有一个是小胖墩。”0.8%的比例看似小，但代谢综合征在儿童期应该是零发生。而儿童期代谢综合征患者在成年后，70%的人可能患上高血压、糖尿病等慢性病。

　　《报告》显示，57.7%的儿童零食来源是父母购买。这些零食中，又以饮料、膨化食品、饼干占最大比例。“儿童肥胖是临床发病率最高的疾病，其次是上火，这会导致便秘、代谢紊乱，第三是过敏。”张威峰说，这些都跟方便面、薯片等油脂、糖、调味品过剩的零食有关。

　　以饼干为例，其成分配比是50%的黄油加上40%的面粉。制作饼干，为了增加口感，难免会在配料表中看到泡打粉或是膨松剂。这些添加剂中可能含有铅、铝等化学物质。一位从事食品加工的业内人士说：“含铝的食品添加剂都是采用工业手段提取的，很多来自于石油的附属物。作为工业加工的产物，这些添加剂价格低，染色和改良效果好，性价比高。”

　　再以乳酸菌为例，完成发酵后的牛奶酸度比食用醋还要高，必须放50%以上的糖来中和酸味。市面上标榜“0脂肪”的乳酸菌类饮品，其实蕴含了不少的糖。对于青少年儿童来说，喝一瓶乳酸菌饮料，一天的糖摄入肯定超标了。

　　卫生部营养与健康项目组专家冯磊教授说：“不管是不是非油炸的膨化食品，其油脂含量都非常高，通过高温、气压等手段，谷物里的胶蛋白大量流失，也带走了其中富含的各类维生素，以维生素B族为首。”缺少维生素B1、B2、B6等，小孩的皮肤就特别容易发痒、泛红，甚至发生小儿荨麻疹等。

　　除了各类添加剂，儿童零食带来的最大危害是影响对正餐、主食的摄取。“零食、甜食吃多了，就吃不下饭、挑食、厌食，激素分泌不足，对小孩子的正常生长发育有很大影响。”冯磊说。

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　　怎么挑选安全的儿童食品？

　　含量越纯越好 保质时间越短越好

　　现在的孩子吃得越来越精，许多都是深加工、精加工的食品。面对躲也躲不掉的添加剂，张威峰说：“儿童的胃轮还未形成，身体各组织也正在发育，但是儿童的运动量通常是成人的好几倍，只要少吃零食，在父母的引导下适量地吃，就不会对健康造成危害。”

　　冯磊教授说，在正规渠道购买的儿童食品，只要是在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》合理范围内的添加剂，再加上不要单一、过量摄取，对儿童的身体应该是无害的。“大部分的添加剂都是水溶性，只有一小部分的复合型添加剂脂溶性，只要孩子多喝白开水，就能把添加剂代谢掉。”国家高级营养师张威峰说。

　　如果你还对站在零食柜台前的孩子束手无策，张威峰有三个小窍门：食物越纯越好，保质期越短越好，尽量选择儿童配方。“像火腿肠、方便面、腌制品等，小孩需要在家长的引导下尽量不吃，如果想追求颜色好看，最好是选择一些天然的色素，比如胡萝卜中的β胡萝卜素。”

　　冯磊教授说：“儿童处于发育阶段，对营养素的需求量较大，现在的家长健康意识也比较强，如果你的小孩在3周岁以上，并且具备一定的咀嚼能力，可以适当在饮食中添加一些粗粮，这样能极大地缓解小儿上火、便秘等问题，高糖、高脂的食物尽量少吃，均衡膳食，但也不用刻意杜绝吃零食，以引导为主。”

　　怎样读懂

　　食品配料表和营养成分表

　　按照我国相关规定，食品配料一般以加入量比例的多少由大到小依次递减的顺序排列，也就是说排在第一位的也就是添加最多的，以此类推，但如果加入量少于2%的，可以例外，可随意排列，但必须全部列出。也就是说，一般排在越前面的含量越高。从配料中可以清楚地看到，不论是果汁饮料、果奶、乳酸菌，其成分含量最高的都是水。

　　食品营养标签是预包装食品上向消费者提供食品营养信息和特性的说明。《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量含量值及其占营养素参考值百分比。其中，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。在阅读时需注意，营养成分含量值是按照每100克食物给出的，还是按每份食物给出的。如果按每份食物给出，还要注意每份食物的重量，这样就能计算出每日摄取的营养成分。