近日，台湾媒体报道，台湾市面售卖的"康师傅香辣牛肉面""统一老坛酸菜牛肉面"等多款泡面的调料包都含铜、铅等重金属。虽然国家食品质量安全监督检验中心随后对国内方便面进行抽检，检验结果并无超标，但不少消费者仍然忧心忡忡。那么，该如何安全地食用方便面呢？

    重金属广泛存在食品中

    近日，针对上述问题，国家食品药品监督管理局抽取国内市场方便面样品（涉及"康师傅"、"统一"、"农心"、"今麦郎"、"五谷道场"等7个品牌）进行了检验。经检验，129个方便面调料包中的铅、总砷、无机砷指标符合《食品安全标准食品中污染物限量》相关规定。

    美国普度大学食品工程博士云无心表示，铅、砷等重金属在自然环境中广泛存在，不管是空气、土壤还是水里，都含有重金属，依靠土壤和水种植出来的食物也就带有重金属。所以，有重金属并不奇怪，关键是"有多少"的问题。

    食品安全专家董金狮指出，铅、砷、汞等金属元素是人体所不需要的，摄入过量会对人体造成危害，所以摄入量越少越好。相关部门也对铅、砷、汞在不同的食品分别制定"安全限量".只要在安全限量之内，就被视为安全。

    吃方便面少放调料包

    不少人认为方便面闻起来"很香",这基本都应归功于方便面里的调料包。

    中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，方便面调料包里第一大成分就是脂肪，其中酱包里的油脂含量超过50%,而且通常是室温下结块的状态，这就表明其中含有很高比例的饱和脂肪。而油包通常是95%以上的脂肪，只是以不饱和脂肪为主。粉包里含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。

    董金狮也提醒，方便面是典型的高油高盐食品，偶尔吃一碗倒也无大碍。不过吃时调料包最好只放一半，吃完面没必要把汤也喝完，汤里盐分、油脂以及添加剂含量都是最高的。在家煮方便面时，最好将面条涮一遍再煮，可减少油脂和盐分。另外，吃泡面时可补充蔬菜、水果等。