吉祥如意　

　　材料:桔子6个，牛外脊400克，蒸肉米粉200克 

　　调料：葱、姜末各10克，葱姜蒜汁10克，料酒5克，鸡粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫县豆瓣酱10克，南乳汁3克，五香粉2克 

　　做法: 

　　1、外脊片成鹅毛片，加葱、姜末、葱姜蒜汁、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、南乳汁、五香粉腌渍15分钟至入味，加蒸肉米粉拌匀。 

　　2、将桔子制成桔子盒待用。 

　　3、将处理好的牛肉上屉用大火蒸40分钟后盛入桔子盒中，再上屉大火蒸3分钟，放入盘中即可。 

　　上榜理由：吉祥的寓意，翔实鲜爽的口感都让这道菜当然不让的成为第一名。 

　爆炒鱿鱼 

　　材料:元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒 

　　做法: 

　　1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮 

　　2.把鱿鱼用开水焯一下 

　　3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末 

　　4.在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！ 

　　上榜理由：刺激味蕾的感觉，及鲜咸辣三位一体的口感，让被招待的客人不禁内流满面啊。 

　　口水鸡 

　　材料:鸡腿，老干妈豆豉，熟白芝麻，花椒粉，蒜，姜，葱，花生，芝麻酱，香醋，料酒，生抽，芝麻油，糖 

　　做法: 

　　蒸鸡肉 

　　1、处理鸡腿，去骨，用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离 

　　2、蒸鸡肉：剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定；放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。 

　　3、蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。 

　　调汁 

　　1、蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。 

　　2、锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。 

　　3、放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。 

　　4、放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。 

　　上榜理由：秀色可餐的口水鸡，无论在哪里都是一定要推上榜的呀。